funkcje
Systemy bufetowe składają się elementów chłodniczych, grzewczych i neutralnych. Wszystkie te funkcje mają na celu prezentację potraw w odpowiednich warunkach.
W bufetach chłodniczych znajdują zastosowanie takie urządzenia jak: płyty, wanny, witrynki wpuszczone w blat bufetowy, wężownice chłodnicze umieszczone bezpośrednio pod blatem i inne nietypowe rozwiązania indywidualne.
W bufetach grzewczych mają zastosowanie płyty grzewcze, nablatowe i wpuszczane w blat podgrzewacze typu „chafing dish”, płyty indukcyjne umieszczone w blacie lub niewidoczne dla konsumenta pod blatem, na których możemy podgrzewać potrawy odpowiednich naczyniach.
W bufetach neutralnych nie stosuje się specjalnych urządzeń. To przestrzeń wykorzystywana do prezentacji produktów w warunkach i temperaturze danego pomieszczenia.
rodzaje
W zależności od lokalizacji bufetu w lokalu oraz jego funkcji i przeznaczenia możemy wyróżnić bufety przyścienne, centralne, mobilne oraz takie w formie stanowisk do „live cooking”.
- Przyścienne – zlokalizowane przy ścianie, z reguły na stałe, dojście do bufetu tylko z jednej strony.
- Centralne – w formie wyspy, dojście do bufetu z kilku stron.
- Mobilne – idealne rozwiązanie dla tych, którzy muszą zmienić aranżacje sali w zależności od wielkości imprezy serwowanych potraw.
- Live cooking – dające możliwość przygotowania na oczach klienta potrawy według indywidualnych preferencji.
opcje wykończenia
Klient ma do wyboru szeroką gamę materiałów wykończeniowych, które mają wpływ na ostateczny wygląd bufetu. Do zabudów frontowych stosujemy drewno, fornir, laminaty HPL, na blaty granit, corian. Jako uzupełnienie – stal nierdzewną (na cokoły) i elementy szklane stanowiące praktyczną ozdobę bufetu (nadstawki i witrynki).
Przejrzyj przykładowe zdjęcia z realizacji i zainspiruj się.
